You are currently viewing ทำความสะอาดวัตถุดิบ ก่อนที่จะมาแปรรูป

ทำความสะอาดวัตถุดิบ ก่อนที่จะมาแปรรูป

  • Post author:
  • Post category:Blog

เป็นสิ่งที่จะต้องเน้นเป็นพิเศษเลยในเรื่องของการ ทำความสะอาดวัตถุดิบ เพราะว่าการที่เราจะนำอาหารมาแปรรูปนั้น จะต้องผ่านกระบวนการการชำระล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด เพราะว่ามันมีการเปลื่ยนบนมาจากสิ่งสกปรกเยอะแยะมากมาย แล้วต้องยอมรับเลยว่าโรงงานอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ ก็จะมีการผลิตวัตถุดิบพื้นที่จะไม่แออัด มันจะโล่งมากพื้นที่กว้าง และบางครั้งนั้นอาจจะมีสิ่งสกปรกมาจากธรรมชาติด้วย ไม่ว่าจะเป็น แม่น้ำ ทะเล ป่า การที่เราเป็นโรงงานอุตสาหกรรม สิ่งสำคัญของการนำวัตถุดิบมาแปลงเป็นอาหารนั้น มีการผ่านหลายมือมาก มีพนักงานหลายคนที่จะนำวัตถุดิบมาแปรรูป ซึ่งแน่นอนว่าแต่ละคนนั้นก็จะมีตำแหน่งหน้าที่ที่ไม่เหมือนกัน การจะผ่านมาแต่ละครั้งนั้นก็มีการปนสิ่งสกปรกมาบ้าง สิ่งที่สำคัญเลยก็คือการที่จะต้องดูแลรักษาความสะอาด ตั้งแต่การเลี้ยง จนไปถึงมือลูกค้า 

ทำความสะอาดวัตถุดิบ

การทำความสะอาดก็มีวิธีในโรงงานอุตสาหกรรม จริงๆแล้วมันก็มีอยู่ 2 แบบ ก็คือแบบแห้ง แบบเปียก วิธีแรกคือการทำความสะอาด แบบแห้ง เป็นการทำความสะอาดโดยการใช้วิธีไม่ใช้น้ำ และวัตถุดิบนั้นจะต้องห้ามโดนน้ำด้วย วัตถุดิบที่ห้ามโดนน้ำก็จะมี เมล็ดธัญชาติ ถั่วเมล็ดแห้ง ลูกเดือย เป็นต้น แล้วก็จะมีบางวัตถุดิบที่ลักษณะแห้ง ก็ห้ามโดนน้ำเลย ก็สามารถใช้วิธีในการทำความสะอาดในแบบแห้ง ก็จะมีประเภทผง ก็คือ แป้ง มันสําปะหลัง มันฝรั่ง เป็นต้น จะต้องมีกระบวนการในการทำความสะอาดเพื่อที่จะทำให้อาหารนั้นมีความสะอาด เพราะว่าการที่มีสิ่งสกปรกติดอยู่นั้นก็จะมีพวก ดิน หิน ทราย ฝุ่น เป็นต้น 

การทำความสะอาดลักษณะเปียก

แน่นอนว่าการชำระล้างนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างมาก โดยเฉพาะอาหาร ถ้าทำไม่ดีนั้นอาจจะส่งผลต่อระบบร่างกายของมนุษย์ได้ เป็นการลดอันตรายที่ตกค้างมาจากวัตถุดิบ และยังทำให้ผู้ที่นำเอาวัตถุดิบไปแปรรูปเป็นอาหารนั้น ก็จะสามารถทำอาหารออกมาได้อย่างมีคุณภาพ และมันก็มีในเรื่องของรสชาติด้วยที่จะทำให้อร่อย การล้างนั้นถือว่ามีประโยชน์มากเลย เป็นสิ่งที่จะช่วยให้ลดปริมาณ ก่อนที่จะนำไปแปรรูปเป็นอาหาร แล้วจะทำให้สินค้านั้นมีคุณภาพดีด้วย ผู้รับประทานก็จะได้รับความปลอดภัย รวมไปถึงมีอายุในการใช้งานยาวนานมากยิ่งขึ้น 

จุดประสงค์ก็คือการลดสิ่งปนเปื้อน 

ต้องยอมรับเลยว่าวัตถุดิบในการนำมาทำเป็นอาหารนั้น ก็จะมีสิ่งที่เปลี่ยนมาเป็นจำนวนมาก และบางครั้งเรามองไม่เห็นด้วยตาเปล่า และบางทีการขนส่งต่างๆก็จะทำให้มีสิ่งสกปรกนั้นไปติดอยู่ด้วย ไม่ว่าจะเป็นการล้าง การแพ็คของก็เป็นสิ่งที่สำคัญ กว่าจะไปถึงมือผู้บริโภคนั้นก็จะต้องมีความสะอาดอยู่เสมอ จะต้องรัดกุมมากเลยในเรื่องของการทำเกี่ยววัตถุดิบในการทำอาหาร จะทำให้ผู้บริโภคนั้นมีความปลอดภัยในการรับประทานอาหาร และยังช่วยให้เครื่องมือของเรานั้นมีประสิทธิภาพในการทำงานผลผลิตที่ดีขึ้น เพราะว่าถ้ามันมีสิ่งที่สกปรกอยู่ อาจจะทำให้เครื่องจักรของเรานั้นเกิดความเสียหายด้วย