ทำความสะอาดวัตถุดิบ ก่อนที่จะมาแปรรูป
เป็นสิ่งที่จะต้องเน้นเป็นพิเศษเลยในเรื่องของการ ทำความสะอาดวัตถุดิบ เพราะว่าการที่เราจะนำอาหารมาแปรรูปนั้น จะต้องผ่านกระบวนการการชำระล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด เพราะว่ามันมีการเปลื่ยนบนมาจากสิ่งสกปรกเยอะแยะมากมาย แล้วต้องยอมรับเลยว่าโรงงานอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ ก็จะมีการผลิตวัตถุดิบพื้นที่จะไม่แออัด มันจะโล่งมากพื้นที่กว้าง และบางครั้งนั้นอาจจะมีสิ่งสกปรกมาจากธรรมชาติด้วย ไม่ว่าจะเป็น แม่น้ำ ทะเล ป่า การที่เราเป็นโรงงานอุตสาหกรรม สิ่งสำคัญของการนำวัตถุดิบมาแปลงเป็นอาหารนั้น มีการผ่านหลายมือมาก มีพนักงานหลายคนที่จะนำวัตถุดิบมาแปรรูป ซึ่งแน่นอนว่าแต่ละคนนั้นก็จะมีตำแหน่งหน้าที่ที่ไม่เหมือนกัน การจะผ่านมาแต่ละครั้งนั้นก็มีการปนสิ่งสกปรกมาบ้าง สิ่งที่สำคัญเลยก็คือการที่จะต้องดูแลรักษาความสะอาด ตั้งแต่การเลี้ยง จนไปถึงมือลูกค้า ทำความสะอาดวัตถุดิบ การทำความสะอาดก็มีวิธีในโรงงานอุตสาหกรรม จริงๆแล้วมันก็มีอยู่ 2 แบบ ก็คือแบบแห้ง แบบเปียก วิธีแรกคือการทำความสะอาด…